Reibekuchen

Zutaten

• 4 große Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 1–2 Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln
• Ölspray

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und schälen.
2. Die Kartoffeln in eine große Schüssel reiben.
3. Die geriebenen Kartoffeln in ein feinmaschiges Sieb oder Käsetuch geben.
4. Die Kartoffeln nach unten drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dieser Schritt verhindert, dass der Reibekuchen matschig wird.
5. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
6. Die gehackten Zwiebeln in die Schüssel mit den geriebenen Kartoffeln geben.
7. Eier, Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
8. Die Zutaten mischen, bis sie gut miteinander verbunden sind. Die Mischung sollte leicht klebrig und gleichmäßig vermischt sein.
9. Heißluft-Fritteuse 5 Minuten lang auf 200 °C vorheizen.
10. Eine Handvoll der Kartoffelmischung zu flachen, runden Puffern formen. Sie können die Größe der Puffer nach Belieben anpassen.
11. Den Korb der Heißluft-Fritteuse leicht mit Öl einsprühen, um ein Anhaften zu verhindern.
12. Die Kartoffelpuffer in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluft-Fritteuse legen, dabei etwas Platz zwischen den einzelnen Puffern lassen, damit sie gleichmäßig garen.
13. Die Kartoffelpuffer bei 200 °C ca. 12 Minuten lang frittieren, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig gar sind.
14. Sobald die Kartoffelpuffer außen goldbraun und knusprig und innen durchgebacken sind, aus der Heißluft-Fritteuse herausnehmen.
15. Die Kartoffelpuffer sofort mit dem gewünschten Belag servieren.