Kompatibel mit

Gebackener Spargel auf Erbsenpüree mit Süßkartoffeln

Name: Gebackener Spargel auf Erbsenpüree mit Süßkartoffeln
Total time: 20 Minuten
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g weißer Spargel; 1 große Süßkartoffel (400 g); 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 30 g geriebener Hartkäse (z. B. Montello-Käse; 30 % Fett i. Tr.); 300 g Erbsen (tiefgekühlt, aufgetaut); 1 TL Honig; 2 EL Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.); Saft und Schale von ½ Bio-Zitrone; ¼ TL rosa Pfefferbeeren (zerstoßen)

Rezept von Eat Smarter

Zeit

20 Minuten

Für

Niveau

Einfach

Gebackener Spargel auf Erbsenpüree mit Süßkartoffeln

Zutaten

400 g weißer Spargel
1 große Süßkartoffel (400 g)
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
30 g geriebener Hartkäse (z. B. Montello-Käse; 30 % Fett i. Tr.)
300 g Erbsen (tiefgekühlt, aufgetaut)
1 TL Honig
2 EL Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.)
Saft und Schale von ½ Bio-Zitrone
¼ TL rosa Pfefferbeeren (zerstoßen)

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und die unteren holzigen Enden abschneiden. Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Kartoffelwürfel mit der Hälfte der Zwiebel und Knoblauch in eine Schale geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Käse vermengen.
In den Korb der Zone 1 eine Backpapierschale legen, dann die Erbsen mit 50 ml Wasser hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Röstplatte in den Korb der Zone 2 einlegen und darauf die Süßkartoffeln verteilen. Dann den Gitterrost darüber setzen. Spargel auf den Rost geben. Restliche Zwiebel darüber verteilen, mit 1 EL Öl und Honig beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer bestreuen. Beides in die Zone 2 geben.
Erbsen bei 180 °C mit der Stufe „Air Fry“ 6 Minuten in Zone 1 garen. Spargel und Süßkartoffeln mit der Stufe „Roast“ bei 200 °C 15 Minuten garen. Sync-Funktion aktivieren.
Nach dem Garvorgang Erbsen mit Ziegenfrischkäse pürieren. Mit Zitronensaft, -schale, Salz und Pfeffer würzen. Anrichten und servieren.

Nährwertangaben

Kalorien: 573 kcal
Eiweiß: 24 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 76 g

Die Nährwertangaben sind lediglich ein Schätzwert. Die Genauigkeit der Nährwertangaben für Rezepte auf dieser Website wird nicht garantiert.