Gesund & Vegan: Grünkohlsalat mit knusprigen Kichererbsen
Vergiss langweilige Salate! Dieser Grünkohlsalat (Kale Salad) ist eine echte Nährstoffbombe und überzeugt durch fantastische Texturen. Das absolute Highlight sind die Kichererbsen, die in deiner COSORI Heißluftfritteuse komplett ohne Frittierfett zu knusprigen, würzigen Protein-Croutons gebacken werden. Gepaart mit einem cremigen Tahini-Dressing ist dieses Gericht ein perfektes, gesundes Lunch oder eine leichte Beilage.
Das frische Rezept
Zutaten
Für die Kichererbsen:
- Eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen (abgetropft, gespült und trocken getupft)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Paprika
- ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel Koriander
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
Für den Salat:
- 1 großer Bund Grünkohl
- 1 Esslöffel Olivenöl
Für das Dressing:
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ⅓ Tasse Tahini (Sesammus)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel heißes Wasser
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Wählen Sie die Vorheizfunktion auf dem Cosori Air Fryer und drücken Sie Start/Pause.
- Alle Kichererbsen-Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen sind.
- Die Kichererbsen in den vorgeheizten Air Fryer Korb geben.
- Temperatur auf 200°C einstellen und Zeit auf 12 Minuten einstellen, dann aktivieren Start/Pause drücken.
- Die Kichererbsen zur Hälfte des Garvorgangs schütteln. Die praktische Shake-Erinnerung des Airfryers informiert Sie, wann es soweit ist.
- Die Kichererbsen herausnehmen, wenn sie goldbraun und herrlich knusprig sind.
- Alle Dressing-Zutaten in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren. Die Konsistenz mit etwas mehr heißem Wasser anpassen, wenn das Dressing zu dick ist.
- Den Grünkohl zubereiten, indem Sie die harten Rippen entfernen. Die Grünkohlblätter in ¾ Zoll dicke Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Der Profi-Tipp: 1 Esslöffel Olivenöl und den Zitronensaft zum Grünkohl geben und die Blätter mit den Händen 2-3 Minuten "massieren". Das bricht die zähen Fasern auf, macht den Kohl weich und reduziert die Bitterkeit.
- So viel Tahini-Dressing hinzufügen, wie Sie möchten, und umrühren, um den Salat gut zu überziehen.
- Mit den warmen, knusprigen Kichererbsen bestreuen und sofort servieren.
Verwendete Ausrüstung
COSORI TurboBlaze™ 6-Liter Heißluftfritteuse
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