Füllung für den Lachs zubereiten
- Die Crisper-Platten und die mittlere Trennwand aus dem Korb nehmen.
- Olivenöl, Schalotte und eine Prise Salz hineingeben.
- Grandzone auswählen, Air Fry bei $200^\circ\text{C}$ für 3 Minuten einstellen und den Garvorgang starten. Knoblauch und Spinat hinzufügen und vermengen. Weitere 2 Minuten bei $200^\circ\text{C}$ mit Air Fry garen, bis der Spinat zusammengefallen und Schalotte sowie Knoblauch goldbraun sind.
- Die Spinatmischung in ein Sieb geben und über einer Schüssel abtropfen lassen. Mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Die Mischung auf ein Schneidebrett geben, fein hacken und in eine große Schüssel füllen. Geröstete Paprika, Kapern, Zitronenabrieb, griechischen Joghurt, Chiliflocken und Salz hinzufügen. Gut vermengen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Lachs füllen und Gemüse vorbereiten
6. Mit einem scharfen Messer seitlich eine Tasche in jedes Lachsfilet schneiden, ohne vollständig durchzuschneiden.
7. Die Füllung in die Lachstaschen geben. Die Oberseite der Filets leicht salzen und mit 1 EL Olivenöl bestreichen.
8. Aubergine, Zucchini, rote Zwiebel und Kirschtomaten mit 30 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Lachs und Gemüse garen
9. Die Crisper-Platten und die mittlere Trennwand in den Korb einsetzen.
10. Zone 1 auf Air Fry bei $200^\circ\text{C}$ für 5 Minuten einstellen, Match auswählen und vorheizen.
11. Den gefüllten Lachs auf die linke vorgeheizte Crisper-Platte und das Gemüse auf die rechte legen.
12. Zone 1 auf Air Fry bei $200^\circ\text{C}$ für 8 Minuten einstellen. Zone 2 auf Air Fry bei $200^\circ\text{C}$ für 12 Minuten einstellen. Sync auswählen und den Garvorgang starten.
Couscous während des Garens vorbereiten
13. Die Hühnerbrühe in einem kleinen Topf aufkochen und anschließend vom Herd nehmen. Den Couscous einrühren, den Topf abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
Lachs und Couscous fertigstellen
14. Den Lachs herausnehmen, sobald er goldbraun und vollständig durchgegart ist. Das Gemüse herausnehmen, sobald es goldbraun und weich ist.
15. Den Couscous in eine mittelgroße Schüssel geben. Geröstetes Gemüse, restliches Olivenöl, Zitronensaft und Basilikum hinzufügen und alles vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
16. Den Lachs mit dem Gemüse-Couscous und Zitronenspalten servieren.
