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Lachsfilet mit Kräuterkruste auf grünem Spargel mit Radieschen und Kartoffeln

Name: Lachsfilet mit Kräuterkruste auf grünem Spargel mit Radieschen und Kartoffeln
Total time: 25 Minuten
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Handvoll Petersilie; 2 EL Walnusskerne (30 g); 1 EL Cashewmus; 1 EL geriebener Hartkäse (30 % Fett i. Tr.); 1 TL Senf; 3 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 2 Lachsfilets (à 150 g, ca. 2–3 cm dick); 400 g kleine Kartoffeln (Drillinge); 1 Zweig Rosmarin; 400 g grüner Spargel; 1 kleines Bund Radieschen; 2 EL Pinienkerne (30 g); Zesten von ½ Bio-Zitrone

Rezept von Eat Smarter

Zeit

25 Minuten

Für

Niveau

Mittel

Lachsfilet mit Kräuterkruste auf grünem Spargel mit Radieschen und Kartoffeln

Zutaten

1 Handvoll Petersilie
2 EL Walnusskerne (30 g)
1 EL Cashewmus
1 EL geriebener Hartkäse (30 % Fett i. Tr.)
1 TL Senf
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Lachsfilets (à 150 g, ca. 2–3 cm dick)
400 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
1 Zweig Rosmarin
400 g grüner Spargel
1 kleines Bund Radieschen
2 EL Pinienkerne (30 g)
Zesten von ½ Bio-Zitrone

Zubereitung

Für die Lachskruste Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Nüsse ebenfalls hacken. Petersilie, Nüsse, Cashewmus, Hartkäse, Senf und 1 EL Olivenöl miteinander vermischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. Masse auf die Filets verteilen und leicht andrücken.
Kartoffeln waschen und vierteln oder achteln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen. Kartoffeln in eine Schale geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Radieschen putzen, waschen und halbieren oder vierteln.
Beide Röstplatten in die jeweiligen Körbe einlegen. Spargel und Radieschen in den Korb der Zone 1 geben. Mit restlichem Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pinienkernen bestreuen. Kartoffeln auf die Röstplatte in die Zone 2 geben. Dann den Gitterrost darüber setzen. Lachsfilets auf den Rost setzen. Lachsfilets und Kartoffeln bei 190 °C mit der Stufe „Roast“ 12–14 Minuten garen. Spargel und Radieschen mit der Stufe „Air Fry“ bei 180 °C 10 Minuten garen.
Um sicherzustellen, dass alles gleichzeitig fertig gegart wird, die Sync-Funktion aktivieren. Nach dem Garvorgang die Körbe aus den jeweiligen Zonen nehmen und den Fisch zusammen mit dem Spargel anrichten. Spargel mit den Zitronenzesten bestreuen.

Nährwertangaben

Eiweiß: 48 g
Fett: 56 g
Kohlenhydrate: 40 g

Die Nährwertangaben sind lediglich ein Schätzwert. Die Genauigkeit der Nährwertangaben für Rezepte auf dieser Website wird nicht garantiert.