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Schoko-Rote-Bete-Kuchen mit Ganache

Name: Schoko-Rote-Bete-Kuchen mit Ganache
Total time: 60 Minuten
Yield: 9 Portionen
Ingredients: Schoko-Rote-Bete-Kuchen; 225 g Rote Bete, geschält &amp; gewürfelt; 70 ml Olivenöl; ⅛ TL Salz; 200 g Zucker; 2 große Eier; 75 g griechischer Joghurt; ½ TL Vanilleextrakt; 36 g Kakaopulver; 155 g Weizenmehl; 1 TL Natron; Schokoladen-Ganache; 170 g Zartbitterschokolade; 180 ml Vollfett-Kokosmilch

Rezept von Vesync EU

Zeit

60 Minuten

Für

9 Portionen

Niveau

Einfach

Zutaten

Schoko-Rote-Bete-Kuchen

225 g Rote Bete, geschält & gewürfelt
70 ml Olivenöl
⅛ TL Salz
200 g Zucker
2 große Eier
75 g griechischer Joghurt
½ TL Vanilleextrakt
36 g Kakaopulver
155 g Weizenmehl
1 TL Natron

Schokoladen-Ganache

170 g Zartbitterschokolade
180 ml Vollfett-Kokosmilch

Zubereitung

Teig zubereiten
Rote Bete mit einer Prise Salz in Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.
Abgießen, fein pürieren und 240 ml (1 Tasse) abmessen.
Rote-Bete-Püree, Olivenöl, Salz, Zucker, Eier, Joghurt & Vanille verrühren.
Kakao, Mehl & Natron sieben und vorsichtig unterheben.

Backen
Eine 20-cm-Kuchenform einfetten und auslegen.
Teig einfüllen.
Form auf die Crisper-Platte im Cosori Air Fryer stellen.
Bei 140 °C für 40 Minuten backen.
Fertig, wenn ein Tester mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

Ganache zubereiten
Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Kokosmilch erhitzen, bis sie dampft (nicht kochen).
Über die Schokolade gießen und glatt rühren.
15–20 Minuten bei Raumtemperatur eindicken lassen.

Fertigstellen & Servieren
Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Mit Ganache bestreichen.
Anschneiden & genießen

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben sind lediglich ein Schätzwert. Die Genauigkeit der Nährwertangaben für Rezepte auf dieser Website wird nicht garantiert.