Den Tofu gut ausdrücken und in gleich große Würfel schneiden.

Für die Marinade Bockshornkleesamen, Koriandersaat, eine kleine getrocknete Chili, Ingwer und Knoblauch im Mörser zerstoßen. Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und 3 EL neutrales Öl dazugeben und alles zu einer cremigen Paste verrühren.

Den Tofu mit etwas Joghurt und der Gewürzpaste vermengen, auf Holzspieße stecken und bei 180 Grad etwa 10 Minuten im Airfryer garen.

Für das Korianderpesto Petersilie und Koriander mit 2 Teelöffeln Salz, Limettensaft und 3–4 Esslöffeln neutralem Öl fein pürieren.

Jetzt nur noch anrichten und et voilat.